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新型养猪销售模式:一头猪多赚100元

时间:2018-12-13 23:21来源:未知 作者:站长 点击:
一头猪从出栏到进入市场,往往要经过三个环节:养殖户卖给猪贩子,猪贩子卖给屠宰场,屠宰场卖给零售商或者加工企业。目前养殖户卖肥猪的价格是9元/公斤,经过三个环节层层加

  一头猪从出栏到进入市场,往往要经过三个环节:养殖户卖给猪贩子,猪贩子卖给屠宰场,屠宰场卖给零售商或者加工企业。目前养殖户卖肥猪的价格是9元/公斤,经过三个环节层层加价后,市场上的猪肉卖到17元/公斤以上,中间的差价几近一倍。

  “我们的猪直接卖给超市,一头可以多卖100元!”4月1日,蓬安县长梁乡中坝村的长梁小杰生猪养殖场总经理杜成给出了答案。

  杜成的养殖场自2009年4月起,便采用与超市直接签订单的销售模式,不经过猪贩子,将生猪送到定点屠宰场屠宰后,将边口肉直接卖给超市(超市到屠宰场取货),目前猪肉可以卖到14元/公斤。

  杜成告诉记者,100公斤的肥猪经过屠宰后,边口肉有75公斤左右,按14元/公斤的价格算,一头猪要卖到1050元以上。目前蓬安县肥猪卖价为9.2元/公斤,100公斤的肥猪可卖920元。比起卖给猪贩子的旧模式,这种销售模式每出栏一头肥猪要多赚100元以上。“减少了卖给猪贩子和屠宰场卖边口肉两个中间环节,即使现在猪价低迷,我们的猪场也能保本。”

  杜成透露,自己之所以想出这种卖猪模式,缘于去年上半年的亏损。2009年4月,全省猪价跌到低谷,平均每出栏一头猪要亏本200元以上。“但是屠宰生猪仍然能够赚钱。”看到如此情景,杜成打算尝试越过屠宰场这一环,直接联系销售市场。

  “经过调查,我了解到超市对购进的猪肉有要求,猪个体大小要一致,检疫要过关,品种要求是DLY瘦肉型。我们的生猪符合这样的条件。去年4月我跑了很多超市,通过朋友联系到超市采购人员,并邀请超市管理者去考察我们的养殖场。”通过接洽和沟通,杜成与超市签订了销售协议。

  4月1日,杜成接到县城超市的电线头肥猪送到了长梁乡射洪铺码头的定点屠宰场。

  40分钟后,杜成到达屠宰场,按照老规矩,每头猪给5元屠宰费,内脏和猪头交由屠宰场处理。晚上7时,10头猪经过检疫进入屠宰场。2日凌晨1时,屠宰场开始杀猪,随后将处理好的边口肉存放在冻库里。凌晨6时,超市的工作人员来此取货,过秤后,超市按照时下的价格给杜成付钱。当天当地市场猪肉卖价16元/公斤,超市付给杜成的肉价为14元/公斤。

  生猪出栏前,由镇畜牧站的工作人员到场检疫,确认健康后畜牧站开具检疫证明,才能装车运输。进入屠宰场之前再次检疫,检疫合格后生猪进入屠宰场。按照规定,凌晨宰杀生猪之前,屠宰场检疫人员还要对生猪进行第3次检疫,宰杀之后,屠宰场对边口肉进行肉质检验,合格后入库存放。最后,边口肉在进入市场之前要再次检验。“我们的防疫程序是层层把关的,提供给超市的猪肉绝对不会出现品质问题。”

  蓬安县畜牧局局长翟社伦认为,这种模式一般适用于县城近郊的中小规模养殖场。

  翟社伦分析:“其一,养殖场要自行运猪,超市要去屠宰场取猪,如果路途遥远,运输成本较高;其二,就算忽略运输成本,活猪或者边口肉运输太远,没有专门的冷藏运输车,很容易引发疫病,难以保证食品安全。”

  杜成说,一般情况下,超市偏向于DLY或PIC瘦肉型猪肉,不会收购二杂猪或者土猪,所以与超市签订协议的一般是规模场,而不是散养户。

  蓬安县畜牧局的统计数据显示,采用此种模式销售生猪的规模场以中等规模居多,即年出栏2000头以下的规模场。“因为超市和零售市场类似,有购买次数频繁、每次进货量较少但是持续稳定的特点,中小型规模场可以少量多次的出栏生猪,大型猪场一般都集体出栏,且直接跟深加工企业对接。”

(责任编辑:站长)
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